COQUILLE SAINT JACQUES - 2kg -12pi -14€ soit 7,00€ le kg

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Mollusque sédentaire, la coquille St Jacques vit sur des zones appelées « gisements » par les professionnels de la pêche. Elle se concentre principalement dans la bande côtière Atlantique et Manche. La baie de St Brieuc est à l’échelle Européenne la densité la plus forte.

Sa capture se réalise au moyen de dragues à dents avec plusieurs casiers en acier, de forme rectangulaire, ouverts sur l’avant. Elle est également pêchée en plongée. Et l’on peut également trouver des repeuplements de gisements naturels à partir de naissain d’écloserie en Rade de Brest par exemple.

Pêché en Atlantique Nord Est FAO 27.7/27.8

Conservation: DLC 4 jours au réfrigérateur après la date de réception ou 3 mois au congélateur.