SAINT PIERRE - 1p - 2/2,5kg - 4 pers-18.90€/portion-33€/kg

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Le St Pierre est une des espèces favorites de la restauration haut de gamme. Ce poisson à l’aspect gris parfois irisé d’or brun, se remarque par ses deux taches noires qui marquent ses flancs.

Il doit d’ailleurs son nom aux deux auréoles noires inscrites sur ses flancs qui ne seraient autres que la marque des doigts de Saint Pierre le saisissant pour lui retirer de la bouche une pièce d’or.

Le Saint Pierre vit en solitaire ou en petits groupes sur les fonds sableux de la Norvège à la Méditerranée. Il se nourrit de petits poissons, de seiches et de crustacés.

Pêché en Atlantique Nord Est FAO 27.7/27.8

Conservation: DLC 4 jours au réfrigérateur après la date de réception